「今兒這道涼拌海帶絲是我特別喜歡吃的，搭配的蔬菜除了胡蘿蔔，還可以用黃瓜、西葫蘆、芹菜、青紅辣椒，除了有增加色彩促進食慾外，還能補充多種營養素，尤其是豐富的植物纖維，那可真是太充足了。 天涼快胃口就好，愛吃肉且進食量變大，難免會有點積食或胃腸蠕動變慢，這道涼拌海帶絲就是很好的胃腸「清道夫」。
成分錶
主料
鮮海帶絲250克
胡蘿蔔半根
佐料
青蔥1棵
大蒜4瓣
小米辣1個
調味料
醋25克
生抽15克
香油10克
涼拌酸辣海帶絲的做法步驟
鮮海帶絲用涼水洗2遍，胡蘿蔔、青蔥、小米辣、大蒜清洗乾淨。
海帶絲入涼水鍋中，大火煮開後煮10分鐘。
胡蘿蔔切細長絲，青蔥切末，小米辣切絲，大蒜剁碎。
胡蘿蔔絲、大蒜末、小米辣絲同入大碗，倒適量生抽、醋、香油。
拌勻，醃5-10分鐘，使胡蘿蔔變軟併入味。
海帶絲撈出放盤中，自然晾涼；海帶絲比較長，可用乾淨的廚房剪隨意剪幾刀，食用時夾取方便。
將晾涼的海帶絲與胡蘿蔔絲和料汁拌勻，裝盤，撒香蔥粒即可。
涼拌酸辣海帶絲，開胃爽口，老少咸宜！
小撇步
1.鮮海帶絲特別容易熟，煮5-10分鐘就很軟爛了；如果是泡發的乾海帶絲，則需要至少煮20分鐘。
2.鮮海帶絲自帶鹹味，所以料汁中的鹽量酌情加入，因為醬油或生抽是有鹹味的。
3.紅蘿蔔不汆燙水，切成細絲再醃一下，口味脆嫩，非常爽口。
4.小米辣可以用青紅辣椒代替，也可以用辣椒麵代替，潑一點兒熱油更能激發出辣椒麵的香味，使這道涼拌海帶絲別有一番風味。
5.醋是一定要加的，米醋、陳醋均可，有開胃、解膩、去腥的效果。
2.鮮海帶絲自帶鹹味，所以料汁中的鹽量酌情加入，因為醬油或生抽是有鹹味的。
3.紅蘿蔔不汆燙水，切成細絲再醃一下，口味脆嫩，非常爽口。
4.小米辣可以用青紅辣椒代替，也可以用辣椒麵代替，潑一點兒熱油更能激發出辣椒麵的香味，使這道涼拌海帶絲別有一番風味。
5.醋是一定要加的，米醋、陳醋均可，有開胃、解膩、去腥的效果。
使用的廚具：其他、煮鍋
