醬蘿蔔

白蘿蔔洗淨去皮，不去皮也可以，味道會更脆。

從中間對半切開，再分成四大塊，再對半切開。

切成夾刀片。就是一刀不切斷，一刀然後切斷。

這就是夾刀片厚薄程度。

放在盆裡，裡面多加一些鹽，靜置一兩個小時。

大蒜切片，小米辣切段，再準備一點花椒粒。

趁這段時間我們來調個料汁，放兩匙白糖。

加入兩匙醬油，兩匙陳醋，放一些涼開水在放入以上的食材一起攪拌。

這時候蘿蔔已經出了很多水，將水倒去，用涼開水沖洗兩遍。

把白蘿蔔用手攥乾水，放入調好的醬汁中浸泡。

在放些乾辣椒段和芝麻油就更香，兩三個小時後就可以開吃了，泡的越久顏色越深。非常簡單清爽的開味小菜就完成了。