“今天買了新鮮的洋薑，翠翠爽爽的，做了醬鹹菜，是個非常好吃的佐粥小菜。”
成分錶
主料
洋薑3斤
佐料
大蒜1頭
青蒜1把
調味料
味極鮮醬油半瓶
白糖2匙
雞精1匙
味素半勺
醬洋薑的做法步驟
準備食材，新出土的洋薑，看著就很新鮮。
用流水洗淨洋薑表面泥土。
用刨刀把洋薑外皮刮去。
準備一頭大蒜和一把青蒜。
洋薑切片。
大蒜切片，青蒜切段。青蒜可以換成青紅椒，因為我家不能吃辣，所以用了青蒜配色調味。
把所有材料拌勻備用。
這時候準備醬汁，鍋內放油，加入八角和青花椒。
開小火炸出香味。
關火倒入味極鮮。
加入白糖。
加入雞精。
加入味精。
加入所有調味料後開火熬至醬油開鍋關火。
醬汁晾涼後倒入洋薑拌勻。
裝盒。
成品圖。
小撇步
洋薑又叫菊芋，其塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2. 8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若醃製成醬菜或製成洋薑脯，更具獨特風味。
使用的廚具：炒鍋
