「豬肉的營養非常全面，除了蛋白質脂肪等主要營養成分外鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好！豬肉的做發太多，換個吃法把肉塞筋麵筋裡煮出來味道更香包」
成分錶
主料
豬肉末200克
麵筋包6個
青菜適量
佐料
甜辣醬適量
蔥適量
料酒1匙
糖適量
生粉1匙
雞蛋1個
生抽適量
蠔油適量
鹽適量
八角適量
薑適量
醬汁麵筋包肉的做法步驟
準備好材料
肉餡裡加蛋，蔥薑，一小匙料酒生抽少許的鹽，最後加一匙生粉攪拌
筷子順時針的方向把肉末上勁
取一個麵筋包用筷子搗個小洞，在用筷子在裡面轉一個圈把麵筋包裡
在把肉一點點的塞進去
塞好的麵筋肉
鍋子放入油蔥薑爆香加入麵筋包油煎一下讓裡面肉定型不散
在加入適量的生抽料酒白糖八角，加點水
放去一匙甜辣醬大火煮開，小火燁燒到二十多分鐘入味就可以啦
出鍋加點蔥花辣椒雞精
裝盤加入焯水的青菜點綴一下
小撇步
肉末攪拌好了又筋道，麵筋裡包肉才不會鬆散，吃起來才好吃！湯汁不建議放鹽了，蠔油生抽已經夠有味道了
使用的廚具：炒鍋
