「之前去雲南的時候，第一次吃到過橋米線。熱雞湯琳瑯滿目的配菜。想想都流口水，剛好家裡有隻山上散養的老母雞自己做來解解慘哈··”
成分錶
主料
老母雞半隻
乾米線100g
豬肝50g
五花肉50g
鵪鶉蛋六個
油渣適量
金針菇適量
蟹味菇適量
韭菜適量
佐料
鹽適量
胡椒適量
油潑辣子適量
薑適量
蔥適量
花椒適量
過橋米線的做法步驟
豬膘肉煉出油脂焦焦的香
新鮮的走地雞斬塊豬五花肉
一點油煸炒加幾顆胡椒半塊薑調入熱水熬煮
熬了兩小時的雞湯調入鹽胡椒
配菜洗好
乾米線入鍋
煮好的米線
在雞湯裡的豬五花肉切片配菜準備好豬肝金針菇蟹蘑菇沸水
翻滾的熱雞湯把喜歡的配菜和米線入湯
成品喜歡辣的就放點油潑辣子
小撇步
油潑辣子是自己平常家裡少不了的東西。喜歡的話我再傳，一個人做飯還要拍照有點手忙腳亂的有的步驟漏拍啦。這個雞湯加了五花肉一起熬煮的所以味道很鮮香了我也就沒有加多餘的調味料很醇厚的香
使用的廚具：砂鍋
