逍遙鎮胡辣湯

肉加入高湯蔥薑桂皮八角煮至30分鐘，煮好的肉切成小丁備用，木耳提前泡發，紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨，分別把木耳海帶豆皮切成絲。

把鹽參入麵粉中,加少許水攪揉成團,然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麵筋和麵筋水。

中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和蔥，再放入肉丁稍煸炒，倒入豬肉的湯。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘，把洗好的麵筋，揪成小片添入湯中。

煮沸攪拌後，再加入泡髮的地瓜粉條、海帶絲豆腐絲和木耳絲，同煮約10分鐘，把洗麵筋剩的麵水，充分攪拌均勻。調入醬油、鹽雞精和白胡椒粉煮3分鐘，關火，加入米醋和香油即可。