迷你抹茶豆沙小饅頭

普通麵粉200克、抹茶粉10克，過篩混合均勻。

加入酵母2克、白砂糖20克，混合均勻。

溫牛奶125克，邊加入邊攪拌。

攪拌至呈絮狀。註：不同麵粉吸水性有差異，牛奶可微調，底部沒有明顯粉類就差不多了。

用手先揉勻一下。

蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘，會比較容易揉。

取出鬆弛好的麵團，搓揉折疊幾分鐘左右，揉至麵團光滑。

稍微揉圓一下，蓋上濕毛巾，室溫25℃發酵1小時左右，至2倍大即可。

取出發酵好的麵團排一下氣，分成3份。

取一條擀長擀薄。

中間擠上紅豆沙餡適量。

兩邊提起貼緊收口。

稍微揉圓揉長一下。

切成等量的小塊。

蒸籠墊好油紙，均勻放進去，室溫發酵30分鐘。註：之間留一點空隙防止膨脹。

開火水開上汽後，蒸10分鐘，然後悶3分鐘。

迷你抹茶豆沙小饅頭，完成O∩_∩O

小而美的點心，填飽你的胃，還填滿你的心。

咬一口，你會感受到鬆軟和濃鬱的抹茶味道

配上甜豆沙內餡，帶來了口感和味覺的雙重享受。