成分錶
主料
水面適量
佐料
空心菜適量
食材
老薑適量
大蒜適量
辣椒油適量
花椒面適量
小蔥適量
醬油適量
雞精適量
味精適量
芝麻醬適量
宜賓芽菜適量
豬油適量
麻油適量
骨頭湯適量
四川擔擔麵的做法步驟
老薑、大蒜洗淨，拍碎，加直飲水，製成薑蒜水。
小蔥洗淨，切成蔥花。
辣椒油。
花椒面。
宜賓芽菜。
6
豬油、麻油。
芝麻醬。
將前述調味料加入碗中，並加入醬油、味精、雞精。
骨頭湯。
水煮沸後加入麵條，水開後加入少量冷水，這樣煮出的麵條更筋道。
加入空心菜繼續煮。
麵條和空心菜煮好後，撈出。口味重的直接加入碗中拌勻即食，不加骨湯，俗稱“乾溜”
將骨湯加入調味料碗中，將煮好的麵條、空心菜撈出，放入調味料碗中。
拌勻即可。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
