「三杯雞，可用整隻的土雞或雞腿又或許是雞翅中製作。加入了香茅和檸檬葉，使雞肉香味更濃鬱獨特，甜中帶咸，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強，是下酒絕佳菜餚。”
成分錶
主料
雞肉1000g
佐料
醬油適量
香油適量
米酒適量
花椒適量
白糖適量
老抽適量
檸檬葉適量
乾辣椒適量
香茅適量
贛州菜餚三杯雞的做法步驟
將所有材料洗淨備用
雞洗淨斬件（大小自定，小塊好入味）
將燙過水的雞塊倒入鍋中，大火翻炒
放入1杯生抽，1茶杯正好是1勺，再放1杯米酒和少許老抽（老抽起調色作用），加入半匙白糖（可依各人口味增減），放入香茅、檸檬葉或九層塔，先用小火煮入味，再用大火收汁即可。
小撇步
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使用的廚具：其他、平底鍋、炒鍋
