「豆參，是南方的豆製品，一年四季都有。價格實惠，烹飪方式多樣化，可以煲湯、煮、炒，還可蕎蘭素。當然，豆參煮魚是最家常的一道菜，也是最愛吃的一道菜。葷素搭配，營養豐富，老舊配煮。少皆宜。
成分錶
主料
魚500克
豆參300克
大蔥50克
香芹50克
青椒50克
佐料
油適量
鹽6克
生抽3ml
料酒1ml
生粉10克
豆參煮魚類的做法步驟
魚洗淨切塊，放入生粉、鹽、油、生抽、料酒拌均；
熱鍋，倒入油，油溫約180度左右，放入魚塊炸至金燦燦起鍋；
把蔥、青辣椒、香芹等洗淨切塊；
豆參、炸好的魚塊也準備好；
鍋中倒入高湯2碗，放入豆參煮；
將炸鍋的魚塊、青蔥、青辣椒一起下鍋；
再放入生抽、鹽中小火煮熟，曬上香蔥、香菜即可起鍋。
美味家常年菜，豆參煮魚
小撇步
1.豆參長條也有四方的；
2.魚要炸至金黃色起鍋；
3. 沒有高湯的，可以用水；
2.魚要炸至金黃色起鍋；
3. 沒有高湯的，可以用水；
使用的廚具：炒鍋
