「費南雪是一道相當有來歷的法國小甜點，外形像金磚，寓意十分吉祥，而且食用很方便，也可以自由發揮加入各式香料、水果、巧克力、堅果等，變化出許多口味。”
成分錶
主料
低筋粉40克
杏仁粉80克
糖70克
佐料
奶油80克
蛋白100克
蜂蜜15克
費南雪的做法步驟
奶油放入鍋中加熱，先出現大氣泡，再轉為小而密的氣泡，此時關火，完成奶油的焦化，放涼備用。
低粉過篩備用，準備好蛋白。
杏仁粉加入白糖拌勻。
倒入一半的蛋白，拌至無顆粒。
加入蜂蜜攪拌均勻。
再倒入剩下一半的蛋白，攪拌均勻。
倒入焦化好放涼的奶油，攪拌均勻。
把拌好的蛋糕糊裝到擠花袋裡，擠到模具裡，注意不要擠得太滿，八分滿就好啦，烤箱預熱，中層，上下火，195度，烤10分鐘左右。
出爐晾涼，就可以食用了。
小撇步
使用的廚具：電烤箱
