
“這是一道寧波菜,特點就是一個字:鮮”
成分錶
主料
大黃魚1條
老豆腐2塊
佐料
彩椒少許
蔥少許
薑少許
鹽少許
料酒少許
蒸魚豉油少許
豆腐蒸黃魚的做法步驟

老豆腐洗乾淨

老豆腐切塊

老豆腐裝盤

修整老豆腐的大小

用刀子從大黃魚尾部開始切,取下半邊魚肉

切到頭部時把魚頭豎起,對切

切好的大黃魚抹少許鹽和料酒醃製片刻

黃魚半邊切段

切段後放在老豆腐上

兩邊黃魚都切段,放在老豆腐上

切彩椒絲

魚中間先放入薑絲,在薑絲上再放上彩椒絲

盤中倒入少許料酒,把黃魚放入蒸籠蒸,蒸到接近熟還未熟時,撒上蔥花,繼續蒸

蒸熟後淋上蒸魚豉油(還可以淋上熱油,我這裡沒有淋),就可以開始吃啦,真的非常鮮
小撇步
使用的廚具:蒸籠