豆腐蒸黃魚

“這是一道寧波菜,特點就是一個字:鮮”

成分錶

主料

大黃魚1條
老豆腐2塊

佐料

彩椒少許
少許
少許
少許
料酒少許
蒸魚豉油少許
鹹鮮口味
工藝
三刻鐘耗時
普通難度

豆腐蒸黃魚的做法步驟

老豆腐洗乾淨

老豆腐切塊

老豆腐裝盤

修整老豆腐的大小

用刀子從大黃魚尾部開始切,取下半邊魚肉

切到頭部時把魚頭豎起,對切

切好的大黃魚抹少許鹽和料酒醃製片刻

黃魚半邊切段

切段後放在老豆腐上

兩邊黃魚都切段,放在老豆腐上

切彩椒絲

魚中間先放入薑絲,在薑絲上再放上彩椒絲

盤中倒入少許料酒,把黃魚放入蒸籠蒸,蒸到接近熟還未熟時,撒上蔥花,繼續蒸

蒸熟後淋上蒸魚豉油(還可以淋上熱油,我這裡沒有淋),就可以開始吃啦,真的非常鮮

小撇步

使用的廚具:蒸籠
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