成分錶
主料
中筋麵粉180克
轉化糖漿130克
玉米油45克
梘水2克
佐料
伍仁餡840公克
調味料
雞蛋液適量（刷月餅用）
伍仁餡月餅的做法步驟
餅皮所有的材料放入一個大碗中。
攪拌均勻，揉成光滑的麵團，放入冰箱冷藏鬆弛一小時。
伍仁餡分成70公克一個的小劑。
時間結束後，餅皮分成30克一個均勻的小劑。
取出一個餅皮麵團，按壓成薄圓面片。
包入一個伍仁餡。
分別滾圓。
放入模中，壓出花型，依序擺入烤盤中，先噴水，放入預熱好的烤箱中，中層，200度先烤5分鐘定型後，取出刷薄蛋液，再放入烤箱中，160度，烤15分鐘即可出爐。
好了😁。
成品圖。
成品圖。
小撇步
使用的廚具：烤箱
