「前段時間自製的紅豆沙沒用完，又囤積了不少麵粉，週末就待在家繼續我的烘焙之旅，最能消耗豆沙和麵粉的就數豆沙餐包，在這個餐包沒出爐之前，其實我心裡沒多大底氣，因為烘焙我是新手，餐包更是第一次製作，功夫不負有心人，當烤箱裡滲透出濃鬱的奶香麵包味時，讓你不自覺的往廚房裡跑，細心觀察它的變化，由剛開始的白白胖胖慢慢變成金燦燦的樣子，這過程太美妙了，喜悅的心情油然而生。 一出爐就受到家人的讚許，真心好吃啊，口感，奶味十足。
成分錶
主料
高筋麵粉290克
全蛋液20克
細砂糖40克
奶油20克
佐料
鹽1/4小勺
奶粉17克
純牛奶150克
酵母1小匙
紅豆沙適量
豆沙餐包的做法步驟
稱量好所需食材，麵包桶內依序加入牛奶、白糖、鹽、全蛋液、奶粉
再倒入高粉，酵母粉
麵包機通電，使用揉麵功能30分鐘，揉麵中途（約15分鐘後）按一下暫停鍵，用筷子把黏在麵包機內壁的乾粉劃入麵團內，順便加上奶油，繼續攪拌工作
攪拌好的麵團放在麵包機內發酵，麵團膨脹至2、5倍大左右
取出麵團在案板上排氣，這時麵團有點黏手，雙手塗抹一點奶油就可以輕鬆整形了
將麵團分成若干同等大小的小麵團，遮上保鮮膜在常溫下醒發10分鐘左右
同時取出紅豆沙，分成大小一樣圓形
包入面皮中，收緊封口，搓圓
全部包好後放在烤盤上，包子之間留一些空隙，因烘烤的過程中麵包還會膨脹變大
放入烤箱再次發酵，（這時烤箱不用接通電源）在烤箱內放一碗熱水，水蒸氣的熱力可以幫助麵包快速醒發
同時備好蛋黃液，白芝麻
麵包膨脹至2倍大時取出，表面刷上一層蛋黃液
撒些白芝麻
放入烤箱中層，180度15分鐘
烘烤至餐包表面金黃色即可
小撇步
食尚小撇步：麵包機揉麵中途會有一些乾粉掛在桶內，畢竟是機器，也要人工輔助一下，最好用筷子或木鏟刮一下，把乾麵包粉和麵團混合均勻，黃油在揉麵後15分鐘後加入，才不會影響麵團出筋，烤箱溫度和時間按實際情況調節，這裡僅可以供參考，因為每家不同的烤箱溫度不同，容量也有所不同，容量也有所不同。
使用的廚具：電壓力鍋、電烤箱、平底鍋
