成分錶
主料
麵粉500g
豆沙餡500g
佐料
酵母粉5g
調味料
白砂糖30g
清水250ml
豆類沙花卷的做法步驟
500克麵粉加入30克白砂糖、5克酵母粉、250毫升清水，和成麵團。
準備豆沙餡。
1小時後，麵團已發酵至兩倍大。
取出麵團，揉搓排氣。
再擀成長方形的面皮。
表面放入豆沙餡，用刮刀刮平。
表面再撒上少許麵粉。
由上方往下捲。
捲成長條後再切成小劑子。
放入蒸籠，二次發酵15分鐘。
大火蒸13分鐘，汆燙5分鐘後開蓋。
成品。
小撇步
使用的廚具：蒸籠
