「大多的月餅都是用轉化糖漿、糖漿甜度太高容易發胖、老媽已經很胖了、還喜歡甜食、所以就用蜂蜜試著能不能代替糖漿、試了幾次、除了不能回油其它的都還可以。五仁餡的感覺有點硬、掰開吃是酥的、其它餡都可以、軟硬適中！」
成分錶
主料
蜂蜜100克
普通麵粉175克
玉米油65克
梘水2克
蜂蜜版中秋月餅的做法步驟
準備一個乾淨的盆子、加入100克蜂蜜、65克玉米油、2克梘水攪拌均勻
加入175克麵粉
攪拌均勻放入冰箱冷藏30分鐘
分成30克左右的麵團
包入五仁餡
依照模具的大小決定麵團和餡料的大小、我做了三種餡、用了不同的模具、在這裡就不囉嗦了、烤箱190度預熱3分鐘、月餅上用噴壺均勻的噴薄薄一層水放入烤箱、五分鐘的時候取出刷上一層薄薄的蛋液再烤15分鐘就差不多了
具體時間根據自家烤箱來定
看著還不錯、味道也很好
小撇步
蜂蜜做的月餅唯一的缺點就是不能回油了，五仁餡感覺有點硬以外、其它的都還好。我做了很多次才上傳這個食譜的。我前天做的豆沙栗子餡和豆沙蛋黃餡、現在還軟軟的、口感很好。五仁餡硬可能跟我做的餡料有關、我的餡料做的有點乾、大家放心試試吧、還不錯的！
使用的廚具：電烤箱
