蜂蜜煉乳夾心餅乾

餅乾材料：奶油：75克、細砂糖：50克、雞蛋：38克、低筋粉：150克

夾餡材料：甜煉乳：80克、蜂蜜：30克、奶油：15克、純即溶咖啡粉：5克

製作：1.先做餅乾，奶油室溫溶化先用打蛋器打散，再加細砂糖一起打發

2.分2次加入蛋液用打蛋器充分打發蓬鬆，顏色變淺

3.分次篩入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均勻

4.最後加粉有點硬的時候可以直接用手抓捏揉成團

5.將麵團在矽膠墊上擀成厚約0.3公分的面片

6.擀好用花型餅乾模製壓出形狀

7.再用小一圈的同款花型餅乾模在刻出形狀的面片中間刻出小花型

8.拿掉切出的邊角料，將刻好的環型面片和實心面片有距離的擺放在烤盤上，放入上下火180度的烤箱裡，烤12分鐘左右至餅乾表面呈金黃色即可出爐

9.接著做夾餡，將煉乳和小塊黃油，蜂蜜一起放入溶化碗裡用小火加熱，邊加熱邊攪拌直到黃油溶化，繼續加熱至沸騰不斷攪拌直到混合物變濃稠，煮好離火繼續攪拌使之冷卻溫熱

10.倒入咖啡粉，攪拌（不用攪拌咖啡粉完全溶化，不放咖啡粉即為原味餡料）

11.趁餡料溫熱時塗抹在實心面片上

12.再在上面蓋上一層環形餅乾

13.同樣方法把剩下的餅乾組合好即可

完成咯

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