“自製蘑菇汁是重點，拌飯一流😋。牛排骨可用任意牛排代替，家有寶寶要煎到全熟，買肥瘦相間的，帶大理石紋的牛肉比較嫩滑。”
成分錶
主料
牛排骨適量
蘑菇適量
綠色花椰菜適量
蘑菇汁
蘑菇適量
奶油適量
味淋少量
黑椒鹽適量
高湯適量
蒜3瓣
調味料
黑椒鹽適量
歐芹碎適量
香煎牛排骨配蘑菇汁的做法步驟
片狀的牛排骨和蘑菇。
取出5個大蘑菇，洗乾淨，一半切片，一半切粒。
切粒的蘑菇加小半碗高湯，煮沸。
蘑菇變軟，加入三瓣蒜頭。
用手持攪拌器把蘑菇和大蒜打碎。
加100ml鮮奶油，加一點味淋和黑椒鹽調味。煮沸勾芡即可。
煮好的蘑菇汁撒點歐芹碎，沒有可不加。把剩下那一半切成片的蘑菇煎熟，煎到變色即可，太熟會出水變小，失了鮮味且皺巴巴的。青花菜焯水斷生，有點綠的伴碟蔬菜比較好看😊。
最後把薄片狀的牛排骨煎熟。
中大火煎到兩面金黃，撒上少量黑椒鹽。
上盤。
沾著蘑菇汁開吃。
小撇步
使用的廚具：平底鍋
