成分錶
主料
豬大棒骨1根
佐料
蔥薑適量
水適量
食材
八角適量
桂皮適量
香葉適量
花椒適量
草果適量
甜麵醬適量
醬油適量
芝麻醬適量
鹽適量
料酒適量
醬大棒骨的做法步驟
買回來的豬大棒骨（一般商家會幫你剁成大段兒）洗淨，清水浸泡至少4個小時，中間換水2到3次，至水清；
再次洗淨，控乾水分備用；
涼水下鍋，以中小火煮開後，保持沸騰2、3分鐘；
撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；
香料材料放進茶包袋備用；
另起鍋，換清水，加入料包、蔥薑、醬油、甜麵醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫；
下入沖洗乾淨的大棒骨；
加入料酒，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉1到2小時至骨肉酥爛即可。
小撇步
1.買放心大棒骨，肉多的那種。當然，就是愛啃骨頭，也可以買肉少的，價格更便宜些呢；
2. 調味包自己配。也有市售的醬料包，我總覺得味兒太衝，從來不用。自己配的原則就是合自家的口味兒，喜歡什麼就用什麼，去腥提味兒的目的達到了就行，具體是什麼不重要。但八角、大料、桂皮是一定要有的；
3、調味料當然少不了醬油和甜麵醬，黃豆醬也可以。我的訣竅是加一小匙芝麻醬，別太多，1小匙即可，特別出香－此乃不傳之秘；
4、燉煮的時間不要太長，肉爛離骨即可。如今的豬肉都嫩得很，1小時就差不多了。燉煮時間過長反而會破壞營養。
使用的廚具：煮鍋
