「萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的菸鹼酸。菸鹼酸是胰島素的活化劑，糖尿病人常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。鹽的平衡。量大卡31.00碳水化合物克8.30脂肪克0.10蛋白質克1.30在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。
成分錶
主料
萵苣一根
杏鮑菇150克
佐料
紅甜椒1個
黃甜椒1個
蔥一段
食材
油適量
蠔油兩匙
鹽適量
水澱粉適量
香油適量
蠔油蠔苣杏鮑菇的做法步驟
準備好所有的食材。
杏鮑菇切片，萵苣去皮切片，紅甜椒、黃甜椒切菱形塊。
鍋中水燒開放入杏鮑菇焯燙。
再放入萵苣焯燙過涼備用。
炒鍋倒油爆香蔥花，倒入杏桃鮑菇翻炒。
加入蠔油。
倒入萵筍翻炒。
再放入紅黃椒。
放鹽、淋入適量的水澱粉、最後淋入香油、翻炒均勻關火。
小撇步
萵苣焯燙撈出就要過涼這樣才能保證萵苣脆爽的口感。
使用的廚具：炒鍋
