鳳梨香蕉披薩

麵團：餃子粉100克，酵母2克，水55克，鹽1/4小勺，白糖5克，橄欖油5克。

把麵粉酵母鹽白糖和水放入盆中。

攪拌成鬆散狀，加入橄欖油。

揉成光滑具延展性的麵團。

滾圓，放入碗中，蓋上保鮮膜，置溫處發酵。

麵團長大至兩倍。

取出，排氣，滾圓，鬆弛約15分鐘。

擀成直徑約22公分的圓形。

放入8吋披薩盤，輕輕從中間往外推，推上模具邊緣。

用叉子在麵餅上叉洞。

餡料：番茄沙司適量，馬蘇里拉起司100克，小鳳梨2個，香蕉2根。

鳳梨切成丁，香蕉切成圓片，備用。

塗上番茄沙司。

撒一層碎乳酪。

鋪上香蕉片。

放上鳳梨丁。

再撒一層碎乳酪，最後醒發約30分鐘。

烤箱預熱，放入披薩，中層，上火200度，下火250度，烤約15分鐘。

表面金黃，出爐。

脫模，晾乾至溫熱食用。