「天氣漸冷，暖氣還沒有完全開放，房間裡還沒有溫暖的感覺，冬日里的下午，一塊甜品和一杯熱茶，給人一絲溫暖的安慰，酥香的南瓜派是此時最佳的選擇，即便是一個人抱著杯子發呆，看到美貌的南瓜派，心情也會變得愉悅；”
成分錶
主料
低粉200克
清水50克
無鹽奶油100克
細砂糖30克
蛋黃一個
鹽2克
佐料
細砂糖40克
南瓜泥200克
椰絲60克
雞蛋2個
牛奶150ml
椰香南瓜派的做法步驟
準備派皮的材料，蛋黃1個、低粉200克、奶油100克；
蛋黃加水50克攪打均勻，加入2克鹽，30克細砂糖，攪拌至糖融化，放入冰箱冷藏待用；
低粉篩入奶油中；
用手將低粉於奶油搓至粗玉米粉狀；
搓好的奶油粉倒在墊子上，堆成粉山，中間挖坑；
在坑中到入冷藏的蛋黃水；
用刮刀一點一點切拌均勻，讓麵粉充分吸收水分，堆成一塊；
用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏備用；
準備南瓜派的餡料，蒸熟的南瓜打成細細的南瓜泥；
在攪拌杯中打入2顆雞蛋；
在攪拌杯中放入椰絲、牛奶、南瓜泥、細砂糖
用攪拌機打成細細的泥狀；餡料做好，待用；
從冰箱拿出冷藏的派皮；一邊敲打一邊擀開；
分別做成二個派皮，用手將派皮與模具壓緊；一個8寸，一個6寸；
用叉子叉上洞，
派皮上鋪上烘焙紙，倒上一堆黑豆，入預熱200度的烤箱中，中層，20分鐘左右；
派皮取出放涼，倒入餡料，
再入預熱180度的烤箱中，烤30分鐘左右；
30分鐘後，打開烤箱，晃動一下派盤，餡料不流動，即可取出放涼；
吃之前撒上一層椰絲，喜歡椰香味道濃鬱的，可用椰漿代替牛奶放入餡料中；
小撇步
糖的用量自行調整，牛奶可用椰漿代替，味道更濃鬱。
使用的廚具：電烤箱
