““螞蟻上樹”的經典做法，教程詳細清晰，香辣可口，一看就有食慾!粉絲色澤紅亮，豬肉滑嫩，小蔥青綠，口味微辣，鮮香，真的很不錯喲。”
成分錶
主料
粉絲110g
豬肉70g
蔥適量
小米椒適量
郫縣豆瓣醬2匙
薑適量
蒜適量
佐料
糖少許
調味料
鹽少許
料酒1匙
生抽2匙
老抽半勺
螞蟻上樹的做法步驟
粉絲用溫水浸泡30分鐘，泡軟至能用手掐斷且無硬芯時，撈出瀝乾，剪段備用。
豬肉剁成肉末，加生抽和米酒拌勻。
切薑蔥蒜、米椒。
熱鍋冷油，爆香薑蒜末。
加2匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
下肉末炒散。
加1匙米酒烹調後，再加1碗清水（或高湯）。
淋2匙生抽、半匙老抽。
放少許鹽和糖調味
煮沸時，加入泡好的粉絲。
加蓋中火煮4分鐘，開蓋後大火收汁。
留適量湯汁，關火，撒上些米椒圈和蔥花！
小撇步
1.事先準備工作：粉絲泡軟；
2、開蓋後大火收汁，要適當留點汁，因為粉絲會不斷的吸收湯汁，免得上菜時太乾；
3、這個做法並不辣。
2、開蓋後大火收汁，要適當留點汁，因為粉絲會不斷的吸收湯汁，免得上菜時太乾；
3、這個做法並不辣。
使用的廚具：砂鍋
