雙色蔬菜豬皮凍

豬皮先沖洗一下，切點蔥薑。

豬皮冷水下鍋，加入蔥薑，料酒，水開後煮10分鐘。

撈出來控乾水分，用刀子剔掉上面的肥油，盡量刮乾淨。

剔乾淨的皮加一匙鹽，一匙小蘇打搓揉搓。

然後沖洗乾淨。

這時侯豬皮還很腥，放開水加點料酒再焯一下。撈出來控乾水分。

把豬皮切成細絲。

將切好的豬皮絲放入壓力鍋，加入蔥薑和料酒燉爛。

夾出蔥薑，打掉浮沫。

切一點西蘭花碎和紅蘿蔔絲，不喜歡的也可以不要蔬菜。

燒點開水汆燙一下，撈出來瀝乾。

保鮮盒先舖一層蔬菜。

煮好的湯倒進保鮮盒裡。

一盒加點醬油攪拌勻，變成深色。

顏色一深一淺。

放入冰箱冷藏一晚。

沿著盒壁劃一圈很容易脫盒。很Q彈。

白色切片。

深色的切一盤。

又軟又筋道，加上蔬菜口感豐富。

雙色蔬菜豬皮凍。