「媽媽是客家人，小時做我們經常吃讓豆腐。一般在夏天時，下雨天製作，因為下雨就不用去地裡幹活了😅早上泡黃豆，中午磨豆腐，下午炸豆腐，晚上讓豆腐…慢慢製作😜😜當然啦，小時候的食材，味道，是現在超越不了的❤滿滿的回憶，
成分錶
主料
鮮豆腐1500g
瘦肉200g
蘑菇4－5個
紅蘿蔔1小段
糯米飯150g
河蝦50g
佐料
香菜少許
海天蒸魚醬油2匙
蠔油1勺
鹽適量
蔥2條
長豆角3條
讓豆腐的做法步驟
將鮮豆腐切成8塊大小差不多的正方形😜。
開始炸豆腐💞。
夾起待用😍😍
泡水中降溫😍
準備食材😍😍
河蝦提前炒乾脆，所有食材剁碎還有薑茸哦，去腥提鮮，忘了拍照啦😍😍
糯米飯提前做好😍
熱鍋下油先煸瘦肉，然後依序放紅蘿蔔，蘑菇…放鹽，蠔油，醬油，再倒入糯米飯煸炒均勻…
炒好盛起來😍😍😍
開始讓豆腐，先掏個孔，把炒好的糯米飯塞進去…
讓好一個😜😜😜
鍋底墊上長豆腐，以防糊底，擺好豆腐，加1碗水，開火燉煮😜😜😜
收汁，最後用地瓜粉，醬油加水勾芡，淋上去。
盛盤，擺好😍😍😍。
開始吃啦😋😋😋好吃哦，跟媽媽的差一點😂😂。
小撇步
1:這次糯米飯炒多了，只有8塊豆腐😓你們做時掌握量哈😜
2:媽媽做這個是用豬婆菜再把豆腐包著煮的也叫根達菜。綠綠的特別有食慾😍😍
2:媽媽做這個是用豬婆菜再把豆腐包著煮的也叫根達菜。綠綠的特別有食慾😍😍
使用的廚具：不沾鍋
