“ 老實說，昨天的兩面黃並不是蕎麥全粉速食麵的最佳吃法，今天這道涼拌麵才是。 這款涼面只須炒個肉末，真的是非常快手，省事得不行。 拌麵的醬用了花生醬+辣椒醬，香醇微辣，咸鮮可口。”
成分錶
主料
蕎麥全粉速食麵70克
豬肉糜50克
佐料
蔥花適量
油適量
調味料
花生醬1大匙
辣椒醬1小匙
鹽1克
糖5克
老抽少許
肉末拌涼麵的做法步驟
準備好食材。
蕎麥全粉速食麵冷開水浸泡30分鐘，泡到面芯不硬，再用冷開水過一遍。
撈出瀝水，倒少許油防止麵條沾黏。
蔥花、肉末、一半的鹽糖、少許老抽攪拌均勻，這個肉是要炒的，所以不用攪拌上勁。
花生醬、辣椒醬、剩下的鹽糖，用滾開的開水攪拌均勻，開水的量是花生醬的2~3倍體積。
鍋中倒少許油，下肉末炒散炒熟。
沖調好的花生醬與麵條拌勻。
舀上肉末即可開吃！
誘人麼？
小撇步
1.麵條冷水泡，切忌蒸煮。
2、老抽上色用，少許即可。
3.花生醬，滾水沖調。
4、調味料，依喜好調整。
2、老抽上色用，少許即可。
3.花生醬，滾水沖調。
4、調味料，依喜好調整。
使用的廚具：平底鍋
