配料表
主料
大虾8个
香菇3朵
木耳适量
鸡蛋1个
蟹味菇1盒
白玉菇1盒
佐料
食用油适量
盐适量
蚝油适量
葱、姜、蒜、香菜适量
虾仁菌汤的做法步骤
大虾去头、剥皮，去虾线洗净，香菇、木耳泡发洗净，切条。
鸡蛋打散，平底锅放少量食用油，摊成鸡蛋薄饼。
鸡蛋饼切丝，姜切丝，葱蒜切片备用。
白玉菇、蟹味菇去根洗净，焯水一分钟，捞出备用。
锅内倒入少量食用油，油热放葱姜蒜爆香。
放入香菇、白玉菇、蟹味菇翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒几下。
加入适量水烧开，转小火煮十五分钟。
放入木耳、虾仁、盐继续煮五分钟。
依次放入鸡蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀开锅，关火出锅。
小窍门
也可以换做各种菌类，鸡蛋皮也可不加，还可以放入笋类。
