成分錶
主料
嫩豆腐1塊
大蝦適量
西藍花適量
佐料
鹽適量
生抽適量
耗油適量
香油適量
胡椒粉適量
澱粉適量
蝦仁燒嫩豆腐的做法步驟
大蝦去頭，剝出蝦仁沖洗乾淨。
蝦仁放鹽，胡椒粉，澱粉抓勻醃製十分鐘。
嫩豆腐切小塊。
鍋中水開加一匙鹽，放入嫩豆腐汆燙一下水，撈出備用。
利用焯豆腐的水焯一下一西藍花撈出備用。
鍋中加一匙油燒熱，放入蝦頭。
炒出蝦油，盛出蝦頭不要了。
放入蝦仁翻炒。
蝦仁炒變色放入西藍花。
加小半碗水，加鹽，生抽，蠔油。
放入豆腐炒勻。
淋水澱粉。
加香油調味即可。
出鍋裝盤。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
