蘑菇汁豬扒飯

豬扒去骨，把邊沿一圈白色筋膜切斷。

把豬扒密實實錘鬆軟。撒點黑椒鹽。

從右到左，首先裹麵粉，接著掛一層蛋液（這裡有一個雞蛋），最後裹麵包糠。

用手壓一下，讓麵包糠黏得牢固一點。

油量比平常煮菜時多一倍，中火煎至兩面金黃色即可，大概6-7分鐘。墊上吸油紙上靜置五分鐘，現在開始做蘑菇汁。

預先切塊的口 Rud，約150克，加入高湯（勉強蓋過蘑菇的量即可），加入三瓣蒜，煮沸。高湯的做法我在另一道食譜裡有具體介紹。

用手持的食物攪拌機把蘑菇和蒜瓣攪碎。 （每次拿著這台攪拌機就覺得在幫寶寶做輔食😂）

加100克鮮奶油。

加少量味淋。

加黑椒鹽調味。

加歐芹碎，有新鮮的更好，沒有就用香菜代替。

豬扒切小塊，鋪在米上，加點燙熟的蔬菜伴碟。倒入蘑菇汁。

再撒點歐芹碎，完成✅。