薄荷羊肉米線

把羊骨頭、羊肉清洗乾淨，倒入鍋中，加入八角、花椒、薑片加水煮至沸騰撇去浮沫，撈出備用。

把羊骨頭、羊肉倒入砂鍋中，一次性加足水，放入拍碎的薑塊慢燉，羊肉不要煮太久，水開後1小時後撈出，切薄片備用，羊骨頭繼續熬煮2個多小時，直至湯變乳白色。

把洗好的蔥、蒜切末，薄荷葉備用。

提前泡好的米線，開水汆燙一下瀝水待用。

鍋裡倒入少許油燒熱，放入蔥蒜末爆香，再加入油辣椒、老乾媽、醬油翻炒片刻，然後倒入羊骨湯，最後加鹽、味精、味極鮮調味關火。

取一大碗倒入米線，擺上羊肉片，加入調製的湯，喜歡吃醋的可以放一些進去，再放入薄荷即可。