「媽媽喜歡吃玉米做的東西，一次嘗試用家裡的玉米麵做南瓜煮玉米粑（本來應該是用嫩玉米的），把玉米麵調好之後，放置在那，結果當時氣溫較高玉米麵糊發酵了。爸爸在玉米麵糊裡加了糖和適量的小蘇打，做成玉米發糕，老媽媽很高興，覺得自己發現了一種美食。
成分錶
主料
玉米粉300g
佐料
阿膠蜜棗30粒
枸杞30粒
白糖30克
酵母3g
溫水180ml
玉米發糕的做法步驟
將玉米粉與白糖放入容器中混合。
乾酵母與溫水混合，緩慢倒入玉米粉中。
水要慢慢的加入，調好的麵糊用筷子劃過的痕跡2秒不消失。
調好的麵糊放在溫暖處發酵膨脹兩倍以上。
模具擦乾水分，內壁薄塗一層油，擺放蜜棗。
將發酵好的玉米麵糊倒入模具內，再依自己喜好擺放蜜棗和枸杞。
放入冷水鍋中火蒸30分鐘，微冷脫模即可。
