「吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區立春有吃春餅的習俗，東北，北京一帶春餅口味最為可口，相傳春餅作為潮州傳統名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的有待考證。春餅是麵粉烙製的薄餅，一般要卷菜而食。」
成分錶
主料
麵粉500g
馬鈴薯2個
佐料
油少量
生菜適量
大蔥適量
辣醬適量
黃瓜適量
薄皮春餅的做法步驟
準備麵粉，加少量沙拉油。
加溫水（80℃為宜，燙面會使做出的春餅軟軟的）用筷子和成雪花狀。
待面不燙手時，揉成麵團，用保鮮膜封住，防止麵團表面變乾，放置15分鐘。
將麵團揉好，分成小劑。
小劑字揉圓，兩個為一組。
兩個劑字中間放一層油。擀成圓餅薄薄的
擀完成品。
放入平底鍋中，小火煎熟。 （鍋內不用放油）
成品
加入配菜，即可食用
小撇步
和麵的水溫度高一些，會是做出的春餅軟而有嚼勁
使用的廚具：平底鍋
