西紅柿炒牛肉

牛肉切薄片，用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分鐘。

西紅柿去皮，縱向切成塊，一個蕃茄大概切8塊。

再來調個汁，番茄醬2大匙（可以依個人喜好隨意添加），加少許醋和糖，如果覺得不好掌握可以沾一點嚐嚐，醋和糖不能太多，給番茄汁加點味兒就行，也可直接用蕃茄沙司，不用調製。

好了，開始操作了！非常簡單：鍋子裡放適量油，燒熱，倒入牛肉片翻炒。

翻炒至變色，加調好的番茄醬汁，快速炒勻。

再加入番茄翻炒均勻，再放一大匙番茄醬，然後快速炒勻，至番茄變軟即可，不可炒太久，不然牛肉的口感就老了。