「這款麵包製作的靈感來自於我女婿。女兒從商場裡買了一個這樣的麵包回來被我批了一通，這呀哪呀添加劑啥的說了一堆，人家說我老公就喜歡吃這種麵包。我就立刻得到指令一樣的自己配料整了一個方子做了出來。女兒帶給女婿剛吃了一口女兒帶給女婿剛吃了一口女兒得到指令一樣的自己配料整了一個方子做了。就說這個比原來買的好吃啊。
成分錶
中種
麵包粉200克
牛奶50克
乾酵母3.5克
主麵團
麵包粉85克
細砂糖34克
蛋液30克
奶油22克
鹽3.5克
蔓越莓葡萄乾牛奶吐司的做法步驟
將中種原料放在一起揉勻後
放溫處發至約4倍大左右鼓起有回落
將中種揪成小塊與主麵團裡除奶油以外的其他材料放在麵包機裡，起動麵包機進行一次顎面程序
蔓越莓和葡萄乾提早用溫水浸泡1小時，濾乾水分用廚房紙沾乾。
至麵筋擴展，能拉出粗劣的薄膜，關掉麵包機。
加入奶油再次起動麵包機
打至完全拉出薄且透的手套摸
將處理好的果乾放進桶內
直到果乾被麵團裹住
麵包機發酵功能開啟發酵至2倍大小或放入溫熱處發酵。
取出排氣滾圓
分成大小一致的三個麵團，滾圓鬆弛20分鐘。
鬆弛後的麵團擀成橢圓形
翻面後由寬邊自上而下捲成捲鬆弛10-15分鐘。
鬆弛過後搓成長條
交錯搭在一起
從中間往2邊編辮子,編成3股辮子.
由各1/3向中間疊壓，用手按壓幾下排出空氣排入吐司模中，放溫暖濕潤處進行最後發酵。
最後發酵至8份滿，表面刷蛋液
烤箱180度預熱，175度，下層，上下火，約35分鐘。出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
小撇步
編辮子的手法隨意編啦，我從中間往兩頭編是覺得麵團比較長又厚重從頭編容易抻長麵團，變形不好整理，完全是個人嗜好啊。
加入的果乾需要事先侵泡，之後要用廚房紙沾乾水分，否則會使增加麵團水分。
加入的果乾需要事先侵泡，之後要用廚房紙沾乾水分，否則會使增加麵團水分。
使用的廚具：電烤箱
