「蔓越莓酸酸甜甜的口感可沖減配其他食材油膩、多醣的部份，可謂是百搭材料，試試我做的這個蔓越莓綠茶芝士蛋糕，你就會明白了……”
成分錶
主料
海綿蛋糕2片
打發奶油250克
馬斯卡彭起司250克
蛋黃2個
綠茶粉20克
檸檬汁5克
魚膠粉15克
糖60克
牛奶100克
蔓越莓適量
蔓越莓綠茶起司蛋糕的做法步驟
蛋糕是提早一晚做好的
起司材料
蛋與30克糖放一起，用打蛋器拌均勻
加進牛奶，放鍋中邊蒸繼續拌
加魚膠粉拌至溶化均勻後放著待用
另30克糖與奶油放在一起
打至蓬鬆待用
馬斯卡彭起司與檸檬汁一起打發蓬鬆，加進牛奶蛋液打均勻
加綠茶粉
拌打均勻
加進打發奶油
所有糕體材質拌打均勻後加進蔓越莓，翻拌均勻用
取8寸活底模一個，抹點奶油，放一塊蛋糕片
倒入蔓越莓起司材料再放一片蛋糕片
把剩下的起司材料倒在裡面，抹平，放入冰箱冷藏4小時以上
鏡面（牛奶150克，魚膠粉12克，糖35克）全放一小鍋內，小火煮沸，關火，晾至常溫
把牛奶液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至凝固，形成鏡面後取出，用吹風沿著蛋糕盤圍稍吹一下
蛋糕脫模切件，加放個人喜愛的水果片在蛋糕上，撒上用果汁泡軟的蔓越莓，即可食用
也可把蛋糕切小件，隨意擺放水果片與用果汁泡軟的蔓越莓
小撇步
使用的廚具：其它、打蛋器、煮鍋
