成分錶
主料
三黃雞1隻
佐料
香菜適量
蔥薑適量
食材
料酒適量
欣和醬油適量
白糖適量
雞精適量
芝麻油適量
白斬雞的做法步驟
做這道菜的材料。
把雞解凍，取出內臟，光雞洗淨備用。
把蔥切成段狀，薑切成片狀備用。
湯鍋內加入足夠淹沒雞隻的清水，加入蔥段薑片。
鍋裡的水用大火燒開。
將洗淨的雞放入。
再次燒開後轉小火。
先撇去浮末。
往鍋裡加入適量的料酒。
煮10-15分鐘後。
用筷子戳一下雞肉最厚的部位，如沒有血水流出立即關火。
待雞隻冷卻後，將雞撈出，控去湯汁，改刀斬件裝盆，放上香菜。食用時沾調味料即可。
