藍莓脆皮塔

低粉和高粉及奶粉混合過篩.黃油切丁注意:黃油一定是剛冰箱裡冷凍室取出的

粉和奶油丁一起混合搓勻,直到呈均勻的散顆粒狀.

然後加入牛奶和蛋黃混合液,慢慢揉至看不到乾粉即可,注意和麵手法,不要過度揉麵哈

看圖片手法喲.這個手法是避免麵起筋.麵團看不到乾粉了，就包上保鮮膜，冷藏３０分鐘；

冷藏後的麵團，分成25克一個。蛋塔模具裡，均勻抹上一層奶油

把25克麵團放進去，慢慢按成模具形狀。

盡量超出模具邊緣哦，形狀越飽滿，烤出來就越漂亮。

按好形狀的皮，用叉子叉些小孔，然後壓一點重物

180度，中層，烤10分鐘左右。蛋撻液的配方和烤法請參考：香草蛋塔。

烤好以後，在表面篩上一點糖粉，放上藍莓，就漂漂的了