「杏鮑菇春末至夏初腐生兼寄生於繖形花科植物刺芹等的根上和周圍土中，因其味香如杏仁，肉厚似鮑魚而得名，是近年來開發栽培成功的珍稀食用菌新品種。具有杏仁香味和如鮑魚的口感，質地脆嫩，口感絕佳，風味獨特營養豐富，故有“草原上的美味牛肝菌”之美稱。菌蓋更脆滑、更爽口。
成分錶
主料
杏鮑菇1個
胡蘿蔔1根
大蒜適量
蠔油適量
食鹽適量
生薑適量
白糖適量
青椒1個
雞精適量
水澱粉適量
瘦肉適量
佐料
老抽適量
蒜香杏鮑菇的做法步驟
準備食材，將食材清洗乾淨。
將杏鮑菇切片。
蠔油、老抽、白糖、食鹽、清水調成汁，再用澱粉勾芡。
大蒜拍爛、紅蘿蔔、青椒切丁。
鍋中倒油，用一半的蒜粒和薑粒熗鍋。
放入切好的瘦肉翻炒。
放入杏鮑菇翻炒。
倒入勾好的汁，汆燙三、四分鐘。
放入另一半蒜粒，還有紅蘿蔔丁，青椒丁翻炒均勻。
倒入勾好的芡。
撒點雞精即可
小撇步
使用的廚具：炒鍋
