「羊肉除羶可以試試這幾種方法，經作者實驗切實有效一，將羊肉抹少許鹽懸掛起來幾小時排酸二，切塊後的羊肉放甘草，薑冷水煮開5分鐘三，冷水浸泡法，冷水浸泡羊肉數小時，期間換水幾次四，文中提到的蘿蔔，將羊肉煮一段時間後加蘿蔔一起煮羊一起煮
成分錶
主料
羊肉一斤
鹽適量
薑一小塊
香菜適量
牛奶一匙
佐料
蘿蔔一根
八角3個
青蔥幾根
枸杞十來顆
蘿蔔燉羊肉湯的做法步驟
羊肉切大塊，清洗乾淨，髒的地方加鹽搓揉再沖洗乾淨。冷水入鍋，加鹽，薑片和八角煮開，水開後煮三到五分鐘
羊肉撈出用冷水沖洗幾道，八角丟棄
蘿蔔沖洗乾淨，切大塊備用
砂鍋加冷水，薑，蔥打結，水煮開後放羊肉進去，小火燜煮
煮一個小時後加蘿蔔進去，再繼續燉煮約一小時
最後十分鐘加枸杞進去，嚐一下羊肉，如果肉質軟爛程度沒有達到自己的喜好就適當增加時間，出鍋前加兩小勺牛奶，加適量的鹽
一碗鮮美的羊湯就完成了
也可以撒上適當的香菜調味
成品
成品
小撇步
使用的廚具：瓦煲、煮鍋
