成分錶
主料
醃雞1隻
佐料
炒乾薑10克
客家黃酒500ml
調味料
冰糖5顆
客家薑酒雞的做法步驟
雞洗淨斬大塊，倒入無油無水鍋翻炒片刻，炒製兩面金黃色。
下乾薑（這裡的乾薑是曬乾的薑末）再倒入客家黃酒。 （一次倒完酒哦，這樣雞酒煮熟後酒味沒那麼烈，大部分酒精蒸發掉了）
下冰糖口感較好，最後加入一碗的開水煮滾轉砂鍋小火慢燉。
砂鍋小火慢燉40分鐘後就可以食用囉。
薑酒雞湯撈飯都一絕，絕對的女人進補好料。
小撇步
雞隻一定要下鍋炒乾血水。
使用的廚具：湯鍋、砂鍋、不沾鍋、炒鍋
