成分錶
主料
白蘿蔔4公斤
調味1
生抽300克
陳醋160克
白糖120-150克
鹽適量
蒜片80克
薑片80克
小米辣60克
青辣椒60克
調味料2
花椒適量
八角適量
乾辣椒段適量
蘿蔔鹹菜的做法步驟
蘿蔔一分為二，切成硬幣厚度的片。加入60克鹽，80克糖抓拌均勻。
醃製2小時以上。蘿蔔片對折有韌性，不折，嘗起來無辛辣味、苦味。
倒去醃製的水分。
淘洗兩遍，擠乾水分備用。
取一容器，加入調味料1拌勻。我全部放的自己種的青椒辣，放點小米辣更出味
把調味料2放入一小碗內，潑入熱油炸出香味。
倒入調味料1中拌勻。
將蘿蔔放入料盆中抓拌均勻，泡至少1小時後即可食用。
清脆爽口。
下飯解膩。
小撇步
使用的廚具：其他
