「要準備年菜了，燴海參我經常做，也是我家的年菜之一，配上各類菇鮮香入口，今天我用的是蟹味菇，還有海鮮菇、白玉菇都可以的，你也可以試試！”
成分錶
主料
水發海參適量
蟹味菇適量
綠色花椰菜適量
紅椒適量
佐料
鹽適量
料酒適量
糖適量
生抽適量
雞精適量
蔥適量
薑適量
水澱粉適量
菌菇燴海參的做法步驟
準備材料
先將海參洗淨切絲，紅椒也切成絲
加入蔥薑末，再加鹽、料酒、糖醃10分鐘
蟹味菇去根部洗淨備用
將青花菜剪成小朵狀放水裡燙2分鐘撈起備用
起油鍋，先放蟹味菇炒一炒
加紅椒絲
再連汁倒入醃好的海參翻炒一下然後加蓋煮沸
也不用放什麼調味料了，醃製的時候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了
最後再倒點水澱粉勾下芡
加少量雞精拌勻即可
焯好的西蘭花放盤邊圍成一圈，將做好的海參盛到中間就完成了。
小撇步
使用的廚具：炒鍋
