艾葉客家蘿蔔粄

白蘿蔔去皮，刷細絲，再擠乾水份，備用。

瘦肉切細絲，用少許生抽、香油，醃一下。

乾香菇泡發，切小丁。

蒜頭去衣，切末。

鍋中倒入適量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。

倒入蘿蔔絲、香菇丁，翻炒一下。

撒入鹽、黑胡椒粉，以及蠔油，翻炒至肉絲變熟。

即可盛出吹涼（因為包入餡後還要上鍋蒸，所以不用煮太久）。

艾葉洗淨，加一小碗水，用攪拌器打爛。

倒入鍋中煮至冒煙即可關火。

趁熱倒入糯米粉以及黏米粉，攪拌成麵團。

案板上撒上糯米粉/麵粉，把麵團揉一下，切成小段。

用手把麵團捏薄，包入餡料。

封口朝下，用烘培紙墊底下。隔水上鍋蒸，水開後中火再蒸15分鐘即可。