草莓慕斯

準備材料

將消化餅乾裝入保鮮袋內，用擀麵棍壓成碎末

將奶油隔水加熱至融化

將融化的奶油倒入餅乾碎中，翻拌均勻

將拌好的餅乾碎倒入模具，用擀麵棍一頭壓實，放入冰箱冷藏備用

10g吉利丁粉加入40g水中，攪拌均勻

放入鍋內隔熱加熱至吉利丁液呈透明狀（中間不斷攪拌），放一旁冷卻備用

鮮奶油加入綿砂糖打發

發至鮮奶油在打蛋器劃過後有明顯痕跡（呈不流動狀態，約六分發）

加入草莓果醬，用橡皮刮刀切拌均勻

倒入已冷卻的吉利丁液，迅速切拌均勻

取出餅乾底，倒入慕斯液，用刮刀刮平表面，送入冰箱冷藏，約1小時，至慕斯液凝固即可

草莓去蒂，用冷開水浸泡乾淨

15g吉利丁粉加入60g水中，攪拌均勻

放入鍋內隔熱加熱至吉利丁液呈透明狀（中間不斷攪拌），放一旁冷卻備用

200g冷開水內加入適量蜂蜜

加入少許檸檬汁

將冷卻後的吉利丁液加入蜂蜜水內，攪拌均勻，備用

將凝固好的慕斯取出，在慕斯上的模具內側圈起一層油紙（方便脫模），將草莓排入草莓慕斯液

將攪拌好的蜂蜜水輕輕倒入，送回冰箱冷藏至凝固

約2小時後取出，將上層的油紙先輕輕撕開，再用吹風機吹一圈模具周圍，即可脫模