“開啟四月的美好，粉粉嫩嫩的草莓巴巴露亞，日常中這些細碎的小美好，帶給人更多的是驚喜，清新，美好和治愈。”
成分錶
主料
紅色草莓240克
檸檬汁10克
雞蛋3個
糖50克
純牛奶250克
鮮奶油160克
佐料
吉利丁錠16克
粉紅草莓適量裝飾用
草莓巴巴露亞的做法步驟
240克草莓清洗乾淨，加入10克檸檬汁。
攪打均勻。
60克蛋黃+50克糖。
打發。
打發至蓬鬆發白。
純牛奶250克，不停攪拌，煮至邊緣有小泡泡能掛住刮刀時離火。
分次倒入蛋黃糊糊中，邊倒邊攪拌均勻。
拌好的蛋黃糊過篩一下。
16克吉利丁片提前用冰水泡軟加入晾至55度左右的蛋黃糊中。
之前的草莓汁再混合均勻。
攪拌。
混合均勻。
160公克淡奶油打發至濃稠至酸奶狀。
草莓蛋奶糊倒入打好的奶油中。
混合均勻。
倒入6吋的戚風模具中，放入冰箱冷藏約4小時或冷藏一夜也可。
時間結束後，脫模，撕掉油紙。
切塊，用草莓裝飾一下。
請品嚐。
細膩絲滑，入口即化。
小撇步
使用的廚具：料理機
