「我們這裡沒有茴香，去北京旅遊時，北京朋友請吃茴香餃子，第一次吃這茴香餃子，就喜歡上了。前幾天看網上有茴香賣，立刻下單買了二斤回來，搭配些肉餡包餃子吃。”
成分錶
主料
茴香苗1000g
豬肉餡1000g
餃子皮2000g
佐料
雞蛋3個
調味料
植物油適量
鹽適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
胡椒粉適量
薑適量
蔥適量
芝麻油適量
味精適量
茴香水餃的做法步驟
茴香苗去雜質，洗淨瀝乾，切碎。
肉餡分二次加小半碗水，往一個方向攪拌上勁，磕入3個雞蛋攪拌上勁。
加鹽，料酒，老抽，生抽，薑末，胡椒粉，味精，芝麻油等調味料，攪拌上勁。
放入切碎的蔥（用小蔥也可以）淋上熱油，油要多些，因為肉比較瘦，往一個方向攪拌勻。
放入切碎的茴香苗，充分攪拌均勻。
茴香肉餡就拌好了。
餃子皮是買現成的，取一張餃子皮，放入適量的餡。
把餃子皮對折，捏緊，用雙手的虎口一捏緊，餃子就包好了。
鍋子裡水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水再煮開，即可撈出。
沾上自己喜歡的沾醬開吃！
小撇步
肉餡比較瘦，要加些植物油或豬油好吃。肉餡要先加些清水攪拌上勁，做好的餃子裡有湯汁才好吃，加蛋肉餡口感會嫩些。
使用的廚具：煮鍋
