芷江鴨

首先準備食材。如圖，我已經列出來全部食材！用量大家可以參考圖中我用的用量，鴨子是買的芷江當地的放養鴨，還是很新鮮的。

首先需要起鍋燒油，油要多放點，將鴨掌，鴨頭，鴨翅，鴨腸鴨內臟過油，炸製金黃，然後再放入剩餘鴨肉，加入乾紅辣椒，八角、桂皮和香葉，翻炒金黃。再放入五花肉翻炒。炒製金黃後放入薑蒜，米酒，洪江甜醬，老抽，味精，鹽，木薑油依自己口味添加。再依口味添加適量藤椒油。洪江甜醬是芷江當地專門炒鴨子用的。翻炒一會加水蓋過鴨子，蓋上蓋子悶煮一會。

20分鐘左右差不多打開鍋蓋，放入青紅椒。

快收汁完的時候，放入打好結的小蔥，悶一下，給蔥入味。

最後裝盤。撒上白芝麻。