「杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“幹貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。
成分錶
主料
杏鮑菇2個
胡蘿蔔1個
香菜3棵
腰肉150克
大蒜１瓣
佐料
調和油適量
雞精適量
十三香適量
鹽巴適量
杏鮑菇炒紅蘿蔔的做法步驟
材料：杏鮑菇2個胡蘿蔔1個腰肉150克香菜3棵大蒜調味料：調和油適量鹽巴適量雞精適量十三香適量
.把材料類洗淨切好
.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜
.倒入肉片爆炒變色
倒入紅蘿蔔絲爆炒5下
.倒入杏鮑菇爆炒至軟。
.倒入適量的鹽巴雞精
在起鍋前倒入十三香和香菜
.一盤好吃的杏鮑菇可以上桌開了
小撇步
杏鮑菇切的時候要均勻，不要太厚。胡蘿蔔切條狀即可。大火爆炒可以留住營養，快速翻炒不用加水，味道更美。如果沒有雞精可用味精代替
使用的廚具：不沾鍋、平底鍋、炒鍋
