“花生仁瑪德琳簡單易學”
成分錶
主料
雞蛋4個
低筋麵粉200g
奶油135g
白砂糖135g
佐料
檸檬皮屑1個
花生仁碎50g
花生仁瑪德琳的做法步驟
檸檬宵加白砂糖加花生仁碎攪拌均勻，醃10分鐘左右，可香了。 （檸檬用刨刀就可以把皮宵刨下來了）
加入四顆雞蛋，
用手抽攪拌均勻出小氣泡的樣子（用電動打蛋器也是可以的）
把低粉過篩進去盆裡
繼續攪拌均勻，
奶油小火融化
沿著盆子邊緣倒入麵糊中，快速攪拌，一定要把奶油充份攪拌進麵糊中。
攪拌好的麵糊會稍微露出濃稠的樣子。
用裱花袋把麵糊裝好擠入學廚金色12連杯不沾日式瑪德琳模具中（模具不用刷油，不用酒粉，輕鬆脫模）
放入東菱烤箱中下層180度25分鐘，烤之前先預熱3分鐘，再放入。
不加泡打粉也可以鼓得爆炸開的瑪德琳。
出爐直接倒扣就掉下來了，瑪德琳很容易脫模，不用擔心。
成品圖
小撇步
麵糊擠入模具用裱花袋或保鮮袋剪一個小口擠入模具比較好，直接倒入不均勻就容易混入氣泡，烘烤出來就容易有小孔，雖然不影響口感，但還是有些影響美觀的。
使用的廚具：電烤箱
