紅棗瑪德琳蛋糕

準備材料，麵粉類過篩備用。

紅棗切成小粒

切好的紅棗粒中加入少許蘭姆酒。

將雞蛋打入小盆中，加入糖。

充分攪拌至完全融合後加入牛奶攪拌均勻。

加入紅棗粒略微攪拌。

倒入麵粉的混合粉，用矽膠刮刀切拌至無乾粉即可。

黃油用微波爐低火加熱融化，倒入麵糊中。

刮刀上下翻拌，使奶油和麵糊充份融合。放入冰箱冷藏一小時左右。

將麵糊裝入裱花袋中。

瑪德琳模具提前抹上一層薄薄的奶油，裱花袋剪小口，將麵糊小心地擠入模具中，8分滿即可。

烤箱上下火180度預熱5分鐘。將模具放入中層烘烤18分鐘左右。烤箱溫度不一，溫度僅供參考。

待瑪德琳蛋糕烤出圓鼓鼓的小肚子，邊緣微微焦黃即可出爐。

出爐後略冷卻，倒扣脫模。

咬一口，甜甜的紅棗混合在蛋糕的香味中，美味無法阻擋。